<< September 2017 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 >>

ニュース

<< 北里大学食品機能安全学研究室のホームページを開設しました。 | main | 共同開発したキャットフードが発売されます。 >>

機能性ペプチドの書籍が出版されます。

 弊社代表取締役 有原圭三(北里大学獣医学部 教授)監修の書籍『機能性ペプチドの最新応用技術 〜食品・化粧品・ペットフードへの展開〜』(シーエムシー出版)が、近日(2009年8月中旬予定)出版されます。



 ペプチドは産業的な利用が盛んな物質であり、特定保健用食品などへの利用も急増しています。化粧品やペットフードの製品開発においても、ペプチドは注目度の高い素材です。しかし、これまでペプチドの機能や利用を解説した適切な書籍がなかったため、食品、化粧品、ペットフードといった製品の開発に携わる方々は、情報収集に苦労されたことと思います。

 本書は、ペプチド利用製品の開発現場で即戦力となることを目指して企画され、研究開発の第一線で活躍される執筆者37名の参画により完成した34章からなる書籍です(下記参照)。詳しくは、シーエムシー出版のホームページをご覧ください。


【第 1 編 総論】
  • 第 1 章 ペプチドの科学
  • 第 2 章 ペプチドの消化・吸収
  • 第 3 章 食品におけるペプチド利用
  • 第 4 章 化粧品におけるペプチド利用
  • 第 5 章 ペットフードにおけるペプチド利用

【第 2 編 機能】
  • 第 6 章 血圧降下ペプチド
  • 第 7 章 抗酸化ペプチド
  • 第 8 章 抗ストレス・抗疲労ペプチド
  • 第 9 章 コレステロール代謝改善ペプチド
  • 第 10 章 ミネラル結合ペプチド
  • 第 11 章 抗菌性ペプチド
  • 第 12 章 免疫調節ペプチド
  • 第 13 章 神経調節ペプチド
  • 第 14 章 ビフィズス菌増殖促進ペプチド
  • 第 15 章 抗脱毛・育毛促進ペプチド
  • 第 16 章 ペプチドと嗜好性
  • 第 17 章 ペプチドとメイラード反応
  • 第 18 章 アレルギー低減ペプチド
  • 第 19 章 イミダゾールジペプチド
  • 第 20 章 乳酸菌のバクテリオシン

【第 3 編 産業】
  • 第 21 章 ペプチドの工業的製法
  • 第 22 章 ペプチドと特許
  • 第 23 章 ペプチドを利用した食品例I
  • 第 24 章 ペプチドを利用した食品例II
  • 第 25 章 ペプチドを利用した食品例III
  • 第 26 章 ペプチドを利用した食品例IV
  • 第 27 章 ペプチドを利用した化粧品例
  • 第 28 章 ペプチドを利用したペットフード例
  • 第 29 章 鶏卵ペプチド素材
  • 第 30 章 コラーゲンペプチド素材
  • 第 31 章 大豆ペプチド素材
  • 第 32 章 畜肉ペプチド素材
  • 第 33 章 牛乳ペプチド素材
  • 第 34 章 小麦ペプチドの機能と食品への応用


ニュースをすべて見る | 11:30
このページの先頭へ